Mac and Cheese… Wie houdt er nu niet van? Wel jammer dat je niet echt iets voedzaams binnen hebt na zo´n maaltijd: véééél vette kaas en helemaal geen groenten! Gelukkig kan je vanaf nu de gezonde variant ervan maken! Macaroni, een beetje kaas en vééééél POMPOEN!
Ik hoor je al denken: “Jakkes, pompoen! Dat verpest toch heel het Mac&Cheese festijn!” Neen hoor! Ik durf ervoor te wedden dat als je dit voorschotelt aan iemand die het je niet heeft zien maken, hij nooit zal raden dat er pompoen in zit!
Ik laat jullie niet langer in spanning! Dit heb je nodig:
- Een kleine pompoen (of een grote, dan kan je ook nog heerlijke pompoensoep maken)
Je hebt zo´n 300 gram pompoen per persoon nodig. - Macaroni (of eender welke andere soort van ´kleine´ pasta)
Ik neem 100 gram ongekookte pasta per persoon - Bouillonblokjes
- 1 ui (maak je voor meer dan 4 personen, kan je 2 uien nemen)
- Enkele teentjes look (voor 3 personen neem ik een halve bol look, maar wij zijn dan ook wel echte look-liefhebbers)
- Een vlootje roomkaas zoals die van Maredsous (maar zoals je ziet, bestaan er ook goedkopere varianten van)
- Kruiden naar smaak. Ik gebruik meestal wat provencaalse kruiden, maar gewoon zout en peper is ook prima. Ik bedenk net dat curry waarschijnlijk ook heel lekker zou zijn.
Is het pompoenseizoen voorbij of heb je geen zin in al dat schoonmaak-gedoe, dan vind je in heel wat supermarkten ook wel wat handige alternatieven, soms bij de verse groentes, meestal in het vriesvak. De pompoen is dan al helemaal schoongemaakt en voor jou in blokjes gesneden. Het is niet nodig om de pompoen vooraf te laten ontdooien.
Ga je toch voor een verse pompoen, dan hier de ultieme tip om je vingers niet kwijt te raken. Zeker bij een grote pompoen heb je immers wel wat spierballen nodig om er doorheen te kunnen snijden en lopen je vinger wel wat risico. Nu dus niet meer! Zet vooraf je pompoen een uurtje in je oven op 150°C en je mes glijdt er door als door boter. Letterlijk! Kijk maar naar het filmpje!
Ook het schillen gaat daarna heel wat vlotter! Vaak kan je de schil er zelfs gewoon van afpellen. Laat dan de schijven pompoen wel eventjes afkoelen, anders lopen je vingers alsnog gevaar…
Kijk eens hoe vlot dat gaat!
Dan nog even de pitten eruit scheppen en de pompoen in kleine blokjes snijden.
De pompoen is normaal gezien zo zacht geworden, dat je het snijden wel aan een kleutertje kan overlaten met een gewoon mes. Niets zo leuk als mama of papa helpen in de keuken!
Dan is het de beurt aan de ui en de look. Snijd deze goed fijn, zodat je geen grote stukken hebt in je eindresultaat. Dat gaat heel gemakkelijk met zo´n molentje of klein hakselaartje, maar als je dat niet hebt, lukt het natuurlijk ook prima met de hand.
Doe dan wat boter in een grote kookpot en stoof de ui en look tot ze glazig zien. Kruiden naar eigen zin.
Vervolgens mag de pompoen mee in de kookpot. Even lekker laten stoven.
Daarna voeg je 3 à 4 tassen water toe. De pompoen moet goed onder water staan.
Als het water kookt voeg je de bouillonblokjes toe en mag de pasta erbij. Merk je dat de pasta niet helemaal onder water staat, voeg dan nog een klein beetje water toe.
Zorg dat het vuur niet te hoog staat, maar dat het water wel blijft koken. Dek de kookpot af met een passend deksel en roer regelmatig goed over de bodem. Je merkt dat het water meer en meer wordt opgenomen door de pasta en dat de blokjes pompoen beginnen stuk te vallen.
Laat verder pruttelen en roer regelmatig om tot de pasta volledig gekookt is. Heb je nog te veel water in de kookpot? Laat dan het deksel van de kookpot zodat het overtollige water kan verdampen. Roer goed zodat de brokken pompoen uit elkaar vallen.
Heb je toch nog van die hardnekkige stukjes pompoen die maar niet willen opgeven?
Je kan ze gemakkelijk plat duwen met een vork.
We zijn er bijna! Is je pasta gaar en alle brokjes pompoen zijn verdwenen?
Dan is het hoog tijd om onze heerlijk romige kaas toe te voegen!
Roeren maar!
Nog even proeven en bijkruiden naar smaak en klaar om te serveren!
Ziet dat er niet heerlijk uit? En geen pompoen meer te bespeuren!
De echte kaasliefhebber strooit hier uiteraard nog wat geraspte kaas overheen.
Willen de kids liever ´een echte macaroni zoals die uit de winkel´? Dan kan je dit geheel natuurlijk ook in een ovenschotel kiepen, er wat geraspte kaas overheen strooien (eventueel gemengd met wat broodkruim) en het geheel nog even onder de gril zetten. Veeeeel beter dan die van de winkel!